Als ervaren Tilburgse horecaondernemer is Jaap van Ham steeds op zoek naar nieuwe concepten. Zo ontstond in 2018 het idee voor Doloris’ Rooftop, de grootste rooftopbar van de Benelux met heerlijke streetfood-gerechten en bruisende cocktails. Met het ontwerp van Beers en Brickworks werd R&R Wood Design uitgenodigd om het uitdagende interieur te bouwen.